薑汁撞奶

今天聽同事說薑汁撞奶好容易做，所以好有興趣今晚要試整。

結果我沒有跟同事的食譜，反而參考了網頁網友的失敗經驗去嘗試，最終做了三碗三次都成功了!

好有滿足感...因為不用再出街食這款甜品了!

份量(一碗)

薑汁       一湯匙

維記高鈣低脂奶       235ml一盒

砂糖         一湯匙 (隨愛好而增或減)

 

做法:

(1) 先將薑磨碎成汁備用

(2) 將奶和糖放在煲中煮滾，目的是將糖煮溶和奶煮熱。

(3) 煲好後，取另一大碗，將鮮奶來回沖十二次(好像拉茶一樣)-->目的:將鮮奶溫度降至60-70度

(4) 放耐了的薑汁會有沉澱物，所以先將薑汁攪勻才倒奶

(5) 倒入鮮奶後不要移動碗 (因為凝固進行中)