2014年3月16日 幸福麵包機---粟米吞拿魚包

2014年3月16日 幸福麵包機---粟米吞拿魚包

最近想到想整吞拿魚包....想整甚麼就上網找一個認為可靠的食譜。

之前在759阿信屋又見到一PACK三罐的吞拿魚就買定做吞拿魚包。

昨天星期天，有時間，就試下整啦!

上網找到了一個食譜，覺得幾可靠，而且這款吞拿魚包的造型都幾似出面買那些，所以就吸引了我跟她的做法。結果都幾成功呀!

材料 (5個份)

(A–麵糰材料)

高筋粉 – 150g

鹽 – 1.5g

速效乾酵母 – 3g

白砂糖– 20g

蛋黄 – 15g

牛奶– 90ml 

無鹽牛油 – 30g

全蛋液 – 適量 (塗上包面用)

(B–饀材料)

罐頭栗米 (澀乾水份) – 60g

罐頭吞拿魚 (澀乾水份)– 80g

沙律醬–適量

檸檬汁–小許

胡椒粉 – 小許

做法:

(1) 將麵團材料放入麵包機，選用了麵團模式。

 麵團發酵至2位大，用手指沾上薄薄一層高筋粉伸進麵團。如沒有彈回，就完成第一階段      酵。

(2)工作台鋪上一層薄薄的高筋粉，將麵團取出，輕輕按壓表面以排出麵團內的空氣。

(3) 將麵團用磅和刮刀平均分成五份，滾圓，蓋上濕布，讓麵團鬆弛20分鐘。

(4)  在工作台上再篩上薄薄一層高筋粉後，麵糰封口向上，將麵糰擀圓至大約直徑12cm，用模具或杯(直徑約8cm)壓起中央部份，四周多餘的麵糰用手拉長成大圓圈，再做出好像2個重疊的圓圈(直徑比中央部份略大)，圍在中央部份麵糰四周。

(5) 最後就將吞拿魚餡料鋪在中間。輕輕擠上沙律醬或鋪上巴馬臣芝士碎。同時也可以加一些香草。

(6) 造型後就進行第二次發酵，我的做法就放入焗爐，下面放杯熱水。只要將麵團放在大約30度的地方發酵40分鐘，麵團發大1倍就可以。

(7)預熱焗爐180度，15分鐘。(視乎不同焗爐的爐温而加減)

(8) 入爐前在麵團位置塗上蛋汁。

(9) 在180度的焗爐，焗約15分鐘至表面金黃色即成。

五個粟米吞拿魚包就製成了。剛剛出爐太吸引，所以偷食了一隻。

用直接法都好鬆軟呀!好味過出面買~~~

充滿粟米和吞拿魚.....好豐富。

今次都比想像中成功，好有滿足感!要再整一些新包包先~~~